沪上最新奇生煎 一口一个砸劲

2024/04/26 01:14 来源：理财频道 作者：admin 评论：0

生煎馒头是上海的地道小吃，经济又实惠，是上海人的所爱。而现在猪肉馅已无法满足吃货们的口味，蟹、虾、鱼也纷纷成为生煎馅的抢镜配角。尝鲜轧闹猛！上海总有几家生煎店不走寻常路，不甘示弱的吃货们赶紧一道来觅觅新奇生煎吧！

1、包先生遇上豆小姐

生煎包着麻婆豆腐你有没有尝过？沪上创意生煎，尽管名字叫生煎，却和普通的生煎大不一样，7个薄皮豆腐生煎盛在小铁盘里，覆着嫩度刚刚好的鸡蛋。吃的时候要格外小心，皮很容易被筷子戳破，汁水就淌了出来，豆腐内陷超级嫩，带着小葱的香味和肉糜赋予的鲜味，整个放进嘴里，鲜、香、辣、嫩、烫，一口一个，根本停不下来。

地址：卢湾区泰康路248弄7号后门

电话：18521561012

2、吾煎道

沪上最潮生煎店，生煎店设计成老上海百乐门的风格，有点弹眼落睛！说说这最有噱头的就是这道乌金鳕鱼芝士生煎，样子就很酷炫！么么黑的生煎馒头，制作上的学问却不小，生煎面皮有发面、半发面乃至不发面的区别。据大厨介绍，这款招牌乌金鳕鱼芝士生煎，采用全发酵面，面皮不会吸收汤汁，所以咬开后总会有汤水，老板创新将芝士和鳕鱼肉混搭作为内陷，放入小锅慢慢煎制而非一大锅出炉，吃起来松软底脆，浓浓奶香溢满口腔，岂是山珍海味能带来的满足感。

地址：黄浦区淮海东路58号

3、保罗酒楼

开在富民路长乐路这块黄金宝地，酒楼的规模称得上这片区域数一数二，当之无愧。经过了那么多年，生意依然那么好，可见其成功之处。记得第一次光顾还是一个小小的门面，靠老顾客的支持逐渐的吃下了一大块地盘，家常菜做的的确有一套！生煎界的巨无霸，几乎没有什么汤汁可言，就像是煎过底的包子馒头，一份5个，实墩墩，吃一个基本就饱！但是也算是这边的特色菜品了。皮虽厚但口感软和有点奶香，浸了肉汁也是挺讨人喜欢的。

地址：静安区富民路271号

电话：021-54037239

4、大壶春

大壶春生煎始创于1932年，创始人唐妙权，他叔叔正是萝春阁的创立者。另起炉灶的唐妙权没有完全复制萝春阁生煎做法，将大壶春的生煎定位于“无汤生煎”。大壶春采用全发酵面，馅内不放肉皮冻，馅子汁水少，馒头褶子朝上。这个别出心裁的定位，成为大壶春的一大特色，一直延续至今。

地址：黄浦区云南南路71号

5、金彪生煎王

他家的生煎一向出名，去的巧还能遇上一锅刚出炉，小口咬下去里面一包汤水，嗲是嗲的来！煎生煎的师傅火候控制的相当到位，生煎底又厚又酥。　吃他家的生煎你会发现，个头感觉是正常尺寸，但是肉真的很大，加之薄薄的皮，几乎撑满了整个生煎，汤汁也是一口也吸不完的节奏，味道一个字：鲜！双鲜生煎里的虾仁也是看得见，值得吃一吃噢！

地址：虹口区乍浦路336号

6、陈兴记生煎

怀旧老上海元素，搭配小清新风的环境却卖着生煎，给人一种走错门的感觉。独家招牌黄鱼生煎，真的可以吃到大片大片的黄鱼肉哦！定时遥控的生煎锅，保证口感！特色蟹粉生煎也很扎实，推荐口味拼盘相对划算！不少人就是冲着黄鱼生煎去的。咬下去黄鱼的嫩滑口感就流淌在齿间，满满黄鱼肉鲜的不得了。筷子稍碰下都是汤汁流了出来，就是价格有些小贵。

地址：静安区万航渡路7号

电话：021-52990919